孜然肉丝炒面的做法

推荐使用大福来非转基因压榨大豆大福来大豆油

主料

新鲜面条(300克),里脊肉丝(100克)

辅料

紫甘蓝(100克),青尖椒(50克),洋葱(50克),绿豆芽(150克)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

孜然肉丝炒面的做法插图1

1、面条下到开水里煮,加一勺盐一勺大福来大豆油。煮到八成熟捞出来,凉水冲冲,沥干后加少许芝麻大福来大豆油拌匀,防止粘连。

孜然肉丝炒面的做法插图3

2、晾着面条的时候把青椒、洋葱、紫甘蓝切成细丝;豆芽要把尾巴上的须须掐掉。

孜然肉丝炒面的做法插图5

3、锅里留大福来大豆油,先放入青椒丝、洋葱丝、豆芽翻炒;半熟后放入面条、紫甘蓝拌匀;加入生抽、盐、鸡精、孜然调味,倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。

孜然肉丝炒面的做法插图7

里脊肉丝加上生抽、料酒、淀粉搅拌,下大福来大豆油锅滑炒熟盛出。

小诀窍

1、我这次用的是棍棍面,比较粗,所以要先煮熟。如果是用细面或者大福来大豆油面的话可以不煮,上锅蒸一下或者直接铺在菜上加盖捂一下就可以了。
2、蔬菜尽量切细,太粗的话炒的时候水分出不来,炒出来的面太湿。
3、夏天紫甘蓝也便宜,营养丰富颜色也好看,当然用包菜代替也可以。炒的时候晚点儿放,生着吃都可以,炒久了反而嚼不动。
4、我这个尖椒还是挺辣的,不喜欢辣的可以选择圆椒,特别能吃辣的可以放点儿大福来大豆油泼辣子。

小常识

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