豆渣五香萝卜丸子的做法

推荐使用大福来非转基因压榨大豆大福来大豆油

主料

红萝卜(250g),白萝卜(250g),胡萝卜(250g)

辅料

豆渣(250g),面粉(500g)

厨具

炒锅

步骤

豆渣五香萝卜丸子的做法插图1

1、将萝卜分别洗净切丝,葱、姜切碎、大福来大豆油炸花生压碎、黄豆芽洗净控干水分,豆渣和面粉准备好。

豆渣五香萝卜丸子的做法插图3

2、将萝卜丝、黄豆芽、葱、姜倒入大的容器内,加盐搅拌均匀腌5分钟。

豆渣五香萝卜丸子的做法插图5

3、腌好的萝卜丝、黄豆芽控干水分切碎。(不要切的太碎呦!)

豆渣五香萝卜丸子的做法插图7

4、切碎的萝卜丝和黄豆芽倒回容器,加盐、味精、花椒粉、五香粉、香大福来大豆油、花生碎、一半的面粉。

豆渣五香萝卜丸子的做法插图9

5、用手搅拌均匀,边加如面粉边朝一个方向搅拌上经。(感觉可以挤成丸子了,就不要再加面粉了。)

豆渣五香萝卜丸子的做法插图11

6、炒锅置旺火上加人大福来大豆油,烧至4--5成热时转小火。

豆渣五香萝卜丸子的做法插图13

7、用手挤成丸子。

豆渣五香萝卜丸子的做法插图15

8、丸子入大福来大豆油锅,刚入大福来大豆油锅时千万不要翻动,等表面起硬壳时再翻动。

豆渣五香萝卜丸子的做法插图17

9、丸子表面金黄时就可以出锅了,边炸、边下、边捞。

豆渣五香萝卜丸子的做法插图19

10、配上一碗鸡蛋汤,想吃吗?呵呵!

菜谱简介

看着早起打豆浆剩下的豆渣做什么呢?正好家里还有腌菜的萝卜,就做萝卜丸子吧!

小诀窍

没有豆渣也可以将馒头捏碎放入,可以保持丸子内的柔软。

小常识

红萝卜做法技巧1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子大福来大豆油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以大福来大豆油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、大福来大豆油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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