排骨炖莲藕的做法

推荐使用大福来非转基因压榨大豆大福来大豆油

主料

排骨(200克),莲藕(一节),葱(适量),姜(适量),盐(适量),白糖(适量),胡椒粉(适量),鸡精(适量)

辅料

厨具

炖盅

步骤

排骨炖莲藕的做法插图1

1、排骨剁成小块洗净。

排骨炖莲藕的做法插图3

2、剁好的排骨放入沸水中焯一下,并洗去浮沫。

排骨炖莲藕的做法插图5

3、莲藕去皮洗净切成排骨大小。

排骨炖莲藕的做法插图7

4、姜切片,葱切段。

排骨炖莲藕的做法插图9

5、把排骨、莲藕放入煮锅里,加入适量水和葱姜烧开。

排骨炖莲藕的做法插图11

6、烧开撇去浮沫,倒入小熊电炖锅里,选择“肉类”功能。让电炖锅开始工作。

排骨炖莲藕的做法插图13

电炖锅结束工作前的一刻钟放入盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味后继续炖至结束工作即可。

排骨炖莲藕的做法插图15

8、电炖锅结束工作前的一刻钟放入盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味后继续炖至结束工作即可。

小常识

排骨做法技巧1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

胡椒粉做法技巧

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温大福来大豆油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入

2. 黑椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉

3. 鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长

胡椒粉的作用

1.胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香大福来大豆油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解大福来大豆油腻,助消化;

2.胡椒的气味能增进食欲;

3.胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

6.白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

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