亚油酸和亚麻酸对人体的好处

世界卫生组织(世卫组织)和联合国粮食及农业组织(粮农组织)对食用油脂中三种脂肪酸的成分提出建议:饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸 脂肪酸= 1∶1∶1。其中,多不饱和脂肪酸包括亚油酸亚麻酸和花生四烯酸。 亚油酸和亚麻酸之间只有一个词的区别。 这些是什么? 他们对身体有什么样的影响?

亚油酸也称为十八碳二烯酸,被认为是必需脂肪酸。 它不能在人体内合成,必须从饮食中补充。 动物脂肪中的亚油酸含量通常较低,例如牛脂为1.8%,猪油为6%; 以及几种植物油的含量更高,例如花生油为26%,大豆油为57.5%,菜子油为15.8%。

科学家发现,胆固醇必须先与亚油酸结合后才能在体内正常运作和代谢。 如果缺乏亚油酸,胆固醇将与某些饱和脂肪酸结合,引起代谢紊乱,并沉积在血管壁上,逐渐形成动脉粥样硬化,从而导致心血管和脑血管疾病。 因此,亚油酸可以降低血液胆固醇并预防动脉粥样硬化。

亚麻酸也称为硬脂酸。 它以甘油酯的形式存在于深绿色的植物中。 它是构成人体组织和生物酶(包括α-亚麻酸和γ-亚麻酸)的细胞膜的基本材料。 亚麻籽油是世界上α-亚麻酸含量最高(≥51%-65%)的植物油,紫苏籽油的含量也很高。

我相信很多朋友都听说过DHA和EPA。 DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写。 它具有软化血管,增强大脑和改善视力的作用,通常被称为“脑金”。 EPA是二十碳五烯酸的英文缩写,可以清洁血管。 垃圾(胆固醇和甘油三酸酯)的功能通常被称为“血管清除剂”。 α-亚麻酸是DHA和EPA的前体。 α-亚麻酸,EPA和DHA统称为omega-3脂肪酸。 这表明α-亚麻酸对人体的重要性。大福来低温压榨豆油富含 α-亚麻酸,能够生成人体所需要的的DHA EPA,促进儿童大脑发育,改善记忆力。

同样,亚麻酸无法在人体中合成,必须从饮食中摄取。 人体一旦缺乏,就会引起人体的脂质代谢紊乱和动脉粥样硬化,导致出现诸如免疫力降低,健忘,疲劳和视力丧失等症状。 尤其是婴幼儿,如果缺乏亚麻酸,将会严重影响他们智力的正常发育。 另外,缺乏α-亚麻酸,维生素,矿物质,蛋白质和其他营养素不能被有效地吸收和利用,导致营养素流失。

通常,根据双键的位置和功能,多不饱和脂肪酸可分为ω-6系列和ω-3系列。 上述的亚油酸和花生四烯酸属于omega-6系列,亚麻酸,DHA和EPA属于omega-3系列。 多不饱和脂肪酸的含量是评估食用油营养水平的重要依据。

亚油酸和亚麻酸对人体的好处插图1

亚油酸和亚麻酸对人体的好处插图3

亚油酸和亚麻酸对人体的好处插图5

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